Июль – самый жаркий и напряженный месяц для садовода. Растения активно плодоносят, требуют постоянного полива и подкормок, а сорняки растут с космической скоростью. В то же время это месяц сбора первого урожая и наслаждения результатами весенних трудов. Главное – не пропустить критически важные работы, от которых зависит урожай текущего и следующего года. Некоторые процедуры можно сделать только в июле, а их пропуск обойдется дорого.
Полив в июле – дело жизни и смерти для растений. Жара и активное испарение требуют особого подхода к увлажнению почвы. Поливать нужно редко, но обильно – раз в 2-3 дня, промачивая почву на глубину 30-40 см. Частый поверхностный полив приводит к развитию поверхностной корневой системы, которая страдает от малейшей засухи. Мульчирование после полива сохраняет влагу в 2-3 раза дольше. Используйте скошенную траву, солому, торф слоем 5-7 см. Это также подавляет рост сорняков и защищает корни от перегрева.
Июль – время активного формирования растений. Многие культуры требуют прищипывания для направления сил на плодоношение. Томаты: удаляйте пасынки каждые 3-4 дня, пока они не превысили 3-5 см. Огурцы: прищипывайте боковые побеги после 2-3 листа в нижней части растения, после 3-4 листьев – в средней части. Главный стебель прищипывают при достижении верха шпалеры. Виноград: проводите удаление верхушек побегов при замедлении роста. Удаляйте пасынки и лишние грозди, оставляя на побеге 1-2 грозди для лучшего созревания.
Июль – последний месяц для посева многих культур, которые дадут урожай осенью. Это позволяет получить свежие овощи до самых морозов. Редис высевайте каждые 10-14 дней до конца месяца. Салат, шпинат, руккола быстро растут в июле. Посевы проводите в полутени, обеспечив регулярный полив. Дайкон сейте во второй половине июля – он не переносит длинный день весной, но отлично растет при сокращении светового дня. Морковь поздних сортов, посеянная в июле, даст урожай для зимнего хранения. Выбирайте сорта с вегетационным периодом 100-120 дней.
Второй месяц лета – отличное время для размножения многих садовых культур. Земляника и клубника размножаются усами. Укореняйте самые сильные розетки в стаканчики с землей, не отделяя от материнского растения. Смородина и крыжовник легко размножаются зелеными черенками: нарезайте черенки длиной 10-15 см с 3-4 почками, укореняйте в тени под пленкой. Пряные травы (базилик, розмарин, мята) легко укореняются в воде, затем пересаживаются в грунт.
Работы в саду в июле имеют свои особенности, связанные с жарой и активным ростом растений. Лучшие часы для работы – раннее утро (5-8 часов) и поздний вечер (после 18 часов). В полуденную жару работать вредно и для растений, и для садовода. Используйте притенение для недавно высаженных растений, свежих черенков, молодых саженцев. Всегда имейте запас воды для экстренного полива, в жару растения могут начать увядать за несколько часов.
Собираем «северный виноград»
В июле собираем урожай крыжовника И вот, кстати, несколько рецептов крыжовенного варенья от наших дачников.
Перед варкой ягоды обязательно перебирают, промывают в прохладной воде и удаляют хвостики, чтобы готовый продукт не горчил и хорошо хранился. Для более прозрачного варенья некоторые хозяйки прокалывают каждую ягоду или даже удаляют семена. Крыжовник богат витамином С, органическими кислотами и пектинами, поэтому варенье из этой ягоды получается не только вкусным, но и полезным дополнением к зимнему рациону. Пектин помогает варенью загустеть без дополнительных загустителей, а кисло-сладкий вкус крыжовника хорошо сочетается с цитрусовыми и орехами.
Классическое варенье
Базовый рецепт варенья из крыжовника на зиму строится на равных пропорциях ягод и сахара плюс немного воды для сиропа. Чаще всего берут около 1 кг крыжовника, 1 кг сахара и примерно 200 мл воды: сначала варят сироп, затем добавляют промытые и очищенные от хвостиков ягоды и несколько раз доводят массу до кипения с выдержкой в паузах – так варенье получается более густым и ароматным.
Варенье с апельсином
Сочетание крыжовника и апельсина – один из самых популярных современных вариантов: ягоды и цитрус (часто вместе с цедрой) пропускают через мясорубку или измельчают в блендере, затем добавляют сахар. Массу либо просто выдерживают до полного растворения сахара и убирают в холод, либо ненадолго проваривают после закипания – получается яркое по вкусу и запаху варенье, которое хорошо подходит к чаю зимой.
«Царский» вариант с вишневыми листьями
Легендарное «царское» варенье из крыжовника делают на отваре листьев вишни: их промывают, заливают водой, недолго варят и настаивают, а затем в этом отваре выдерживают подготовленные зеленые ягоды. Потом из процеженного отвара и сахара варят сироп, добавляют крыжовник и уваривают до нужной густоты – получается прозрачное, очень ароматное варенье красивого изумрудного оттенка.
Без чеснока и лука не останемся
Эти культуры раньше всех начинают развиваться, поэтому и почти готовы к сбору во второй месяц лета.
Озимый чеснок уже явно готов для сбора. Обычно лопата не требуется, достаточно просто потянуть за верхушку и с усилием достать его из земли. Так как в этом году очень теплая весна и жаркий июнь, то возможный срок сбора сдвинулся даже на неделю пораньше. Для открытого грунта срок с 15 июля самый оптимальный. К этому времени зубчики созрели. Если запоздать с уборкой, то можно столкнуться с грибковыми заболеваниями – они быстро поражают урожай из-за обильных дождей в конце июля. Слишком поздно собранный чеснок даже без грибка хранится меньше и хуже.
Яровой чеснок, который сажают в мае, нужно собирать намного позже – не раньше сентября. После полного высыхания перо чеснока нужно подрезать, оставив над головкой 3-4 сантиметра. В таком виде урожай нужно ссыпать в ящики или короба с отверстиями для вентиляции и убрать в прохладное, проветриваемое помещение.
Сроки уборки лука зависят от времени посадки и сорта. Обычно это период с 20–25 июля по 10 августа для поздних сортов (например, «Ялтинский»). Чем позже посажен лук, тем позже наступит срок его уборки. Определить, что пора собирать лук, достаточно просто. Перо должно пожелтеть, шейка между ним и луком утончиться. Как только легло перо и стало жухлым – можно убирать. Сушка лука отличается от чеснока. С корнями и пером его можно оставить на солнце на грядке, убирая в помещение на ночь. Как только шелуха перестанет быть влажной, а корни и перо окончательно засохнут, то пора убирать урожай на хранение.
После уборки чеснока и лука не стоит оставлять грядки пустыми. Это плохо для земли. Лучше всего посеять осенние сидераты, например, белую горчицу или рапс. Они успеют дать хорошую зеленую массу, которую нужно будет вкопать в землю поздно осенью. Зеленые удобрения сделают грунт плодородным.
Подготовил Олег Добрынин, фото из соцсетей
