Золотое яблоко
В Яблочный Спас яблоки не едят в одиночку – освящёнными плодами принято угощать близких. Чтобы урожай был богатым, рассказываем, каких забот требует яблоня и какие сорта предпочтительнее.
Собираем урожай
Начинающие садоводы часто задаются вопросом, когда и как снимать плоды. Трясти ветви и подбирать упавшие яблоки – варварский способ. О нём следует забыть.
Съёмная зрелость наступает, когда плод перестаёт расти, плодоножка легко отделяется от ветви, семена становятся коричневыми. Потребительская зрелость будет достигнута, когда яблоки приобретут характерную для сорта окраску, вкус и аромат. Плоды зимних сортов снимают при достижении ими съёмной зрелости, дозреют они дома. У летних и раннеосенних сортов оба вида зрелости совпадают.
Яблоки снимаем бережно, не повреждая ни плод, ни ветку, на которой они находились – на ней будет следующий урожай. Мокрые от росы или дождя плоды нужно просушить под навесом. Протирать яблоки нельзя – так повредится восковой налёт, отвечающий за сохранность. Плоды для хранения должны быть без царапин, признаков болезней и вредителей. Яблоки хорошо хранятся в ящиках или в пакетах с отверстиями в прохладном тёмном помещении.
Обрезаем, подкармливаем, лечим
Основную обрезку яблонь, от которых зависит их плодоношение, проводят весной. Но уже сейчас сделайте санитарную. Нужно убрать больные и сломанные ветви, иначе зимой появятся задиры коры, в которых перезимуют споры патогенных грибов. Раны обработайте садовым варом. Дупла, очистив от гнили, нужно обработать медным купоросом и заделать монтажной пеной.
С конца августа в течение месяца позаботьтесь о подкормке дерева. Сперва нужно перекопать почву в приствольных кругах по проекции кроны, далее – внести удобрения. Нормы для взрослого дерева: на 1 кв. м почвы 40 г суперфосфата, 30 г хлористого калия и 3-4 кг органики (компост, перегной). Для молодых саженцев норму снизьте вдвое.
Против парши на яблоне после сбора урожая сбрызните крону 5% раствором мочевины (400-500 г на 10 л воды). Опрыснуть можно и после листопада, но при этом раствор следует сделать 7%. От грибковых заболеваний подойдёт такой раствор: 700 г мочевины, 500 г железного купороса, 1 ст. ложка лимонной кислоты, 3 ст. ложки зелёного мыла на 10 литров воды.
Выбираем лучшие сорта
Рождественское. Раннезимний сорт, плоды ярко-жёлтые с ярким сплошным румянцем. Мякоть сочная, плотная, белая. Лежат до середины зимы. Дерево не поражается паршой, рано вступает в плодоношение.
Орловим. Дерево имеет иммунитет к парше, даёт ежегодно высокие урожаи. Яблоки ароматные, крупные, сладкие, жёлтые с размытым розовым румянцем. Хранятся недолго, так как сорт летний.
Грушовка. Классика русского сада. Плоды некрупные, с кислинкой, с розовым бочком. Плохо переносят перевозку, при созревании осыпаются. Спеют с середины июля до конца августа. Дерево высокое, с массивной кроной, не подойдёт для маленьких участков.
Белый налив. Вкус детства. Яблоки созревают уже во второй половине июля. Плоды крупные, нежно-белого цвета. Мякоть зернистая, нежная, с кислинкой. Деревья плодоносят через год.
Богатырь. Позднезимний сорт. Яблоки хранятся до апреля. Плоды средней величины, зеленые с красным бочком, сладость набирают по мере созревания. Мякоть плотная, хрустящая, не очень сочная.
В конце лета выбор посадочного материала богаче. Для того, чтобы купить хороший саженец, советуем посетить питомники, которые занимаются их выращиванием, а не перепродажей. Яблони, выращенные недалеко от того места, где они будут высажены, лучше всего переживут зиму. Выбирайте саженцы 4-5-летнего возраста, с закрытой корневой системой. Они значительно дороже двухлеток, но того стоят: дадут урожай через два-три года после посадки.
Сажаем яблоню
Яблони можно сажать и осенью, и весной. При осенних посадках саженцы лучше приживаются, а весной раньше трогаются в рост.
Посадочная яма для каждого растения должна быть диаметром около метра, а глубиной – на треть меньше. Чем моложе саженец, тем мельче яма. На суглинистых и глинистых почвах в каждую яму внесите 2 ведра перегноя (компоста), 300 г суперфосфата, 500 г золы. На песчаных почвах к этой смеси добавьте ещё пару вёдер глины. На богатой огородной земле удобрения можно не вносить. При посадке верхнюю треть ямы нужно засыпать землёй без удобрений.
Яму копать не нужно, если на участке близко к поверхности залегают грунтовые воды. Плодовые деревья в таком случае сажают на холмике.
Перед постоянными холодами саженцы укутайте лапником или плотной бумагой, но не плёнкой.
Заставь их краснеть
В августе ночи становятся холоднее, роса превращается в источник опасности. Из-за неё быстрее развиваются болезни растений. Гибнут томаты, не успев отдать урожай. Как этого избежать и ускорить процесс созревания?
Чтобы томаты быстрее поспели на кусте, следует удалить листья под кистью. Срезать их следует постепенно, по два-три листа в день. Иначе растение отреагирует активным ростом пасынков.
Томат может созревать и в том случае, когда растение превратилось в палку с плодами. Проводить такую экстремальную обрезку имеет смысл, когда высок риск возникновения фитофтороза.
Есть ещё один, необычный способ ускорить созревание томатов: растения выкапывают и подвешивают корнями вверх на чердаке или под навесом. Плоды дозреют постепенно благодаря питательным веществам, которые накопились в листьях и стебле.
При первых признаках фитофтороза (серые и бурые пятна на листьях с белёсым налётом с обратной стороны) спасти урожай можно простым способом. Нужно снять все плоды, после этого вырвать растение и вынести его за пределы участка.
В большую ёмкость налейте кипячёную воду, остуженную так, чтобы терпела рука. Погрузите в неё томаты. Оставьте до полного охлаждения. Горячая вода убивает вредоносные споры. Слейте воду. Разложите плоды в один слой в тёмном месте. Такие томаты не почернеют и дозреют за несколько дней.
Чтобы фитофтороз больше не испортил ваш урожай, нужно соблюдать несложные правила.
Томаты поливают только под корень, не по листьям! Теплицу нужно проветривать. Влага – идеальное условие для распространения инфекции.
Не загущайте посадки. Четыре куста на одном квадратном метре земли дадут больше урожая, чем пять.
Не сажайте рядом с томатами картофель, баклажаны, физалис, перец. Все паслёновые болеют фитофторозом. А «соседи по палате» со схожими симптомами нам не нужны.
Одного лишь средства для борьбы с фитофторозом недостаточно. Все препараты работают эффективно вместе с правильной агротехникой и профилактикой.
Не перекармливайте томаты азотом. Его избыток во второй половине лета стимулирует рост зелёной массы, а она очень уязвима для заболеваний.
Изучайте информацию на упаковках семян об устойчивости к заболеваниям. Она очень важна! Многие гибриды томатов успевают отдать значительную часть урожая до массового развития фитофтороза.
Если вы используете свои семена, перед посевом дезинфицируйте их слабым раствором аптечных антисептиков.
Слива в главной роли
У садовой сливы есть лишь один недостаток: урожай столь богат, что сломаешь голову, гадая, что с ним делать. Джем и компот ещё с прошлых лет остались, а тут опять! Вашему вниманию – рецепты отличных сливовых соусов, которые непременно получат постоянную прописку на вашем столе.
Аджика
На 2 литра готового продукта – 1 кг слив, 1 кг болгарского перца, 2 стакана томатной пасты (можно использовать свои уваренные помидоры), 2 головки чеснока, несколько стручков жгучего красного перца, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки 9% уксуса.
Сливу, перец, чеснок нужно почистить и измельчить в блендере. Там же измельчите острый перец. Не забудьте вынуть семена, если не любите очень острого. Переложите всё в кастрюлю, добавьте томатную пасту, соль и сахар, перемешайте, доведите до кипения и варите на маленьком огне полчаса, помешивая. В конце добавьте уксус – без него закрытые на зиму банки стоять не будут.
Аджика получается нежной, напоминает острый кетчуп.
Свежий соус
Необычный рецепт с максимальным количеством витаминов. Варить ничего не будем. Соус отлично хранится в холодильнике, даже до следующего сезона. Для этого важно соблюсти несколько условий: все ингредиенты должны быть свежими, непорчеными, тщательно вымытыми и высушенными. Соль и сахар нужно добавлять только перед употреблением!
На 3 кг слив – 3 крупных болгарских перца, 3 стручка острого перца, по пучку кинзы, базилика и петрушки.
Сливу нужно очистить от косточек и нарезать, у перца – удалить семена и плодоножки, чеснок очистить от шелухи. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку или блендер. Раскладываем соус по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Хранить в холодильнике. Соус потемнеет со временем, это норма.
Подготовила Татьяна Ломовая, фото автора
